cocineras tradicionales

No solo es comida: piden dignificar el trabajo de las cocineras tradicionales

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Por cuarto año consecutivo, el próximo 27 de noviembre se conmemorará en México el Día Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales, una fecha que busca visibilizar la labor de quienes preservan las recetas, técnicas y conocimientos culinarios que forman parte del patrimonio cultural del país. De visita por Aguascalientes, Lucero García Wella, directora de México, … Leer más

El Foro Global de la Gastronomía Mexicana cruza el muro

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cocina mexicana

Una de las riquezas más grandes de este evento es el mano a mano entre cocineras tradicionales.   Poco a poco, la cocina mexicana conquistó Estados Unidos de la mano de los migrantes que cruzaron la frontera para buscar una vida mejor. Esos hombres y mujeres que dejaron nuestro país, su país, se llevaron consigo … Leer más