Cinco chefs con Estrella Michelin participarán en la segunda edición del Festival Endémico Guanajuato 2026, que se celebrará los días 14 y 15 de agosto con una propuesta que busca fusionar la alta cocina internacional, el talento local y la gastronomía tradicional del estado.
El subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo e Identidad, David Ayala Saucedo, informó que el encuentro gastronómico se desarrollará en distintos municipios y reunirá en cada sede a tres protagonistas: un chef con Estrella Michelin, un chef anfitrión y una cocinera tradicional.
“Festival Endémico Guanajuato 2026, este 14 y 15 de agosto, estaremos recibiendo en Guanajuato a cinco chefs con reconocimiento de Estrella Michelin”, anunció.
Explicó que la intención del festival es generar experiencias culinarias únicas mediante la colaboración entre cocineros de reconocimiento internacional y quienes preservan la cocina tradicional guanajuatense.
“Lo padre que hacemos con este evento es que reunimos tres talentos: un chef Michelin, un chef anfitrión y una cocinera tradicional. Las cocineras ponen una receta que será reinterpretada por el chef Michelin para seguir preservando nuestra cocina”, destacó.
El funcionario estatal detalló que el chef Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una Estrella Michelin, ofrecerá cenas en el restaurante Trazo, en San Miguel de Allende, y en Casa Mercedes, en Guanajuato capital.
“Carlos Gaytán estará en el restaurante Trazo, en San Miguel de Allende, y en Casa Mercedes, en Guanajuato”, indicó.
También participará Esteban Luis, quien cocinará en el restaurante Jacinto, en San Miguel de Allende, y en Comedor Tradicional, en Guanajuato capital.
Jonathan Gómez Luna será el encargado de las experiencias gastronómicas en Pirules, en San Miguel de Allende, y en La Cocinoteca, en León.
Por su parte, Rodrigo Rivera Río encabezará las cenas en Casa Biznaga, en León, y en Entraciego, en el municipio de Comonfort.
El chef Paco Ruano completará el cartel del festival con presentaciones en el restaurante Raíces, en Silao, y Amatxi, en Guanajuato capital.
Ayala Saucedo señaló que los interesados podrán consultar la disponibilidad de lugares y realizar reservaciones directamente con los restaurantes participantes, ya que este tipo de experiencias suelen agotar sus espacios con rapidez.
“La información y los datos de contacto de cada restaurante estarán en las redes sociales de la Secretaría de Turismo e Identidad. La verdad es que las cenas se agotan muy rápido”, comentó.