La presencia del gusano barrenador en distintas regiones del país ya comenzó a impactar al sector ganadero de Aguascalientes. Aunque el precio de la carne para el consumidor se mantiene prácticamente sin cambios, los productores enfrentan una disminución de entre 5 y 7% en el valor de su ganado, además de una caída de hasta 50% en el sacrificio de reses, informó el gerente general de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), Salvador Arturo Hernández Zermeño.
“Sí está afectando mucho el consumo de carne. Ha bajado en todos los aspectos y ha bajado sobre todo el sacrificio de los animales. Nosotros tenemos un rastro en el cual nos ha bajado porque no hay mucha demanda y al no haber demanda, pues no se solicita el servicio”, señaló.
Aunque reconoció que no cuenta con un porcentaje preciso de la reducción en el consumo, indicó que muchas familias han optado por sustituir la carne de res por otras proteínas.
“Los hogares han preferido otras carnes porque en ellas no se ha detectado todavía el gusano barrenador”, comentó.
El gerente de la UGRH detalló que el impacto económico ya es evidente para los productores, quienes reciben menos dinero por sus animales, considerando que esa disminución debería trasladarse al consumidor final, aunque hasta ahora no ha ocurrido.
“No se ha incrementado el precio; al contrario, ha bajado. Quizás en la carnicería no lo van a ver, pero al productor sí ha bajado el precio de la carne entre un 5 y un 7% (…) yo digo que sí debería llegarle, porque el único que sufre la baja es el ganadero, el productor primario. En la carnicería no he visto que baje y si va uno al súper el precio es el mismo”, señaló.
En cuanto a la actividad en los rastros, estimó que el sacrificio de ganado ha disminuido alrededor de un 50%, aunque aclaró que no existe una sobreoferta de animales, ya que el mercado se ajusta de manera natural a la demanda.
“No hay exceso. El mercado se regula automáticamente. Si no me piden carne, no sacrifico. Los productores van sacrificando en base a la demanda”, concluyó.