De
acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente el 30
por ciento de las muertes por cáncer se debe a factores dietéticos y
conductuales, como la ingesta reducida de frutas y verduras, la falta de
actividad física y el consumo de tabaco y de alcohol.
Y
especialista como Gemma Morales, miembro del Colegio de
Dietistas-Nutricionistas de Catalunya y de la Asociación Española de
nutricionistas y terapeutas ortomoleculares, consideran que dichos factores
incluso son los causantes de la enfermedad, por ello en su libro Plan anticáncer. Consejos nutricionales para
prevenir y convivir con la enfermedad, recomienda comer diariamente dos
raciones de verduras al día y procurar que una de ellas sea cruda, así como tres
frutas.
Menos
carne roja, y legumbres dos o tres veces por semana, son parte de las
recomendaciones. Té verde, brócoli, jitomate, cúrcuma y uvas o granada –llamados
superalimentos– son también indispensables para prevenir y combatir la
enfermedad.
“Ciertos
tipos de moléculas que encontramos en alimentos como las hortalizas o las
legumbres pueden ayudar a frenar la proliferación de las células malignas”,
asegura Morales.
Entre
los alimentos “prohibidos”, que únicamente se deben consumir de vez en cuando,
se encuentran las grasas trans como quesos, harinas blancas, alimentos fritos y
los que tienen alta carga glucémica, como el pan blanco tipo baguette, caramelos,
jugos de futas envasados o refrescos y embutidos.
El
consumo del alcohol, dice la especialista, debe evitarse; sin embargo, es mejor
optar mejor por cerveza o por vino tinto de calidad que por otro tipo de bebida
alcohólica.