Miembros de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de
Servicios (Aprepsac), arrancaron de manera oficial la temporada de
Chiles en Nogada, cuyo costo va desde 80 y hasta 300 pesos.
El director de dicha agrupación, Felipe Mendoza, indicó que este
platillo no solo beneficia al sector restaurantero sino que también
impulsa la economía de las amas de casa, pues muchas de ellas, también
comercializan dicho producto.
En conferencia de prensa, indicó que en esta ocasión se cuenta con gran
producción de la materia prima, sobre todo de la nuez de Castilla y el
chile poblano por lo que se garantizó el abasto en mercados y centros
comerciales.
Entre los restaurantes afiliados a la Aprepsac que ya están ofreciendo
dicho platillo tradicional barroco por excelencia, destacan la Casa de
los Muñecos, El Ranchito, El Burladero, La Fonda de Santa Clara y Los
Farolitos.
Por último, comentó que el platillo original se elabora con 24
ingredientes de temporada incluido el picadillo, capeado y decoración
que hace único este manjar de la gastronomía local.