La transformación digital dejó de ser una apuesta de futuro para convertirse en un factor determinante de competitividad dentro de la industria alimentaria.
De acuerdo con la visión de Jack Landsmanas, CEO de Grupo Kosmos, el camino hacia 2030 estará marcado por la adopción de tecnologías capaces de automatizar procesos, fortalecer la inocuidad, optimizar recursos y elevar la eficiencia operativa en toda la cadena de producción y suministro.
Desde el conglomerado mexicano se estima que la implementación de Inteligencia Artificial (IA) y la automatización podría generar 127 mil millones de dólares anuales para la industria alimentaria mundial hacia 2030, una cifra que refleja el impacto económico de herramientas capaces de anticipar riesgos, mejorar la productividad y reducir pérdidas mediante el análisis de datos en tiempo real.
Desde esa perspectiva, Jack Landsmanas considera que la automatización ya no consiste únicamente en sustituir tareas repetitivas, sino en construir ecosistemas inteligentes donde maquinaria, sensores y plataformas digitales operen de forma sincronizada.
Además, dicho modelo permite monitorear indicadores de producción, detectar desviaciones de calidad, generar reportes automáticos y realizar ajustes remotos para mantener altos estándares operativos.
Entre las principales tendencias que redefinirán la industria rumbo a 2030, según el empresario, destacan el mantenimiento predictivo, capaz de anticipar fallas antes de que ocurran; la eficiencia energética, mediante motores inteligentes y sistemas automatizados que pueden disminuir el consumo eléctrico entre 20 y 30%.
También, la modularidad de las líneas de producción para responder con mayor flexibilidad a nuevos productos; y la incorporación de tecnologías como la espectroscopía NIR, que permite realizar análisis rápidos y no destructivos para verificar parámetros críticos como humedad, proteínas, grasas o azúcares, además de detectar posibles contaminantes.
Tal evolución tecnológica también fortalece la sostenibilidad; ya que, la automatización facilita un uso más eficiente de materias primas, reduce desperdicios alimentarios y optimiza el consumo energético, elementos que hoy forman parte de los indicadores estratégicos para las empresas del sector.
En paralelo, organismos internacionales prevén que la IA seguirá acelerando la modernización industrial durante los próximos años, consolidándose como uno de los principales motores de innovación empresarial hacia 2030.
Para Grupo Kosmos, la digitalización representa una oportunidad para fortalecer la calidad, la trazabilidad y la resiliencia de la industria alimentaria.
En tanto, para Jack Landsmanas, las organizaciones que integren automatización inteligente, analítica avanzada y procesos cada vez más conectados estarán mejor preparadas para responder a un mercado que exige alimentos más seguros, operaciones más eficientes y cadenas de suministro con mayor capacidad de adaptación frente a los desafíos del futuro. Nw