El buen temporal de lluvias registrado durante 2025 y 2026 ha favorecido las condiciones del campo en Aguascalientes, afirmó el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del estado, Isidoro Armendáriz García, quien destacó que la reconversión de cultivos también ha sido un factor clave para diversificar la producción agrícola.
En ese contexto, uno de los cultivos que ha comenzado a ganar presencia es la pitahaya, una fruta que se produce principalmente en el municipio de Calvillo y que poco a poco ha ocupado parte de la superficie anteriormente destinada a la guayaba, gracias a su menor demanda de agua y de cuidados agronómicos.
“No es una gran superficie, pero les está yendo muy bien a los productores que están cultivando principalmente en Calvillo. Son muy pocas hectáreas, no creo que sean más de 60, pero solo una les da un buen rendimiento de utilidades” informó.
La pitahaya, conocida también como la “fruta del dragón”, ha logrado abrirse paso tanto en el mercado nacional como en el de Estados Unidos, consolidándose como una de las alternativas de mayor valor agregado dentro del proceso de reconversión agrícola que vive la entidad.
De acuerdo con la SEDRAE, este cultivo se suma a otros productos locales que han fortalecido la presencia de Aguascalientes en mercados regionales e internacionales.
“Nos ha ido bien en Aguascalientes porque ha crecido bastante la reconversión de cultivos. Vemos en las distintas cuencas la focalización de cultivos; en Cosío hay alta producción de uva y ciruela, además de ganadería expansiva y agricultura de temporal; en Calvillo, por su parte, vemos guayaba, lima, limón, pitahaya, sábila, entre otros; en el Valle de Aguascalientes tenemos maíz forrajero y hortalizas” destacó.
La pitahaya pertenece a la familia de las cactáceas, por lo que comparte características con especies como los nopales, cactus y agaves, entre ellas una alta resistencia a la sequía y una menor demanda de agua para su desarrollo. Se trata de una fruta de sabor suave y ligeramente dulce, cuya pulpa suele compararse con la del kiwi, la pera, el melón o la sandía.