La secretaria del Campo de Guanajuato, Marisol Suárez Correa, anunció la creación de una Dirección de Mercados Nacionales e Internacionales como parte de la estrategia estatal para fortalecer la exportación agroalimentaria y abrir nuevas oportunidades comerciales, particularmente en Asia.
En entrevista, la funcionaria estatal confirmó que esta semana un grupo de empresarios y productores guanajuatenses viajará a Japón para participar en una feria internacional de alimentos, donde ofrecerán productos frescos y procesados con alto valor agregado.
“Hicimos una ampliación de la dirección de comercio que ahora se llama Mercados Nacionales e Internacionales. Teniendo el mercado, nosotros les buscamos mercado a los productos que se cultivan en Guanajuato”, explicó.
La secretaria detalló que Guanajuato participará por tercera ocasión con un stand propio en esta feria internacional en Japón, luego de haberse consolidado previamente dentro del espacio del Consejo Nacional Agropecuario.
“Dado la importancia que nosotros tenemos y todos los productos que ya exportamos, decidimos separarnos y poner nuestro propio stand como Guanajuato. Esta es la tercera vez que vamos solos como estado”, señaló.
En esta misión comercial participarán ocho empresarios del sector económico y cuatro productores agrícolas, quienes presentarán productos como: pitahaya, chile morrón, vegetales deshidratados, salsas procesadas y sales aromatizadas.
Suárez Correa destacó que la pitahaya guanajuatense tiene gran potencial en el mercado asiático debido a su resistencia para transporte marítimo. Además, confirmó que recientemente se reabrió la frontera para exportar chile morrón a Japón, producto que ya comienza a ser demandado.
“La pitahaya tiene un mercado impresionante y se puede mandar hasta Japón. Aguanta el traslado en barco, en contenedores especiales y cuartos fríos. Ya nos están pidiendo chile morrón, entonces queremos ver qué requieren y ayudarlos con todas las certificaciones necesarias”, puntualizó.
La funcionaria estatal dijo que uno de los productos que más llamó la atención es el guacamole deshidratado mediante liofilización, un proceso que conserva sabor y propiedades sin necesidad de conservadores. Añadió que el consumidor únicamente agrega agua para rehidratarlo.
“Hacen el guacamole con todos los ingredientes, cilantro, cebollita, limón, versión picosa y no picosa, y luego lo deshidratan mediante un proceso que se llama liofilización. El sabor queda intacto. Compras tu sobrecito, le pones la cantidad de agua indicada y es como si acabaras de hacer tu guacamole. Riquísimo. Y químicos, no, nada”, afirmó.
También destacó la producción de vegetales deshidratados como brócoli, nopal y betabel en polvo, utilizados como condimentos o colorantes naturales, así como “toppings” de chile morrón en aceite de oliva, tendencia creciente en mercados internacionales.
Finalmente, reiteró que la estrategia busca diversificar cultivos y garantizar que la reconversión productiva esté ligada a mercados reales. Además, subrayó que el gobierno estatal no solo promueve la participación en ferias, sino que acompaña a los productores en certificaciones, requisitos sanitarios y análisis de rentabilidad.
“No nada más a los que van a Japón. A todos los agricultores que quieren exportar se les ayuda para ver qué se requiere, tanto para mercado internacional como nacional. Estamos promocionando los cultivos que tienen mercado. No es solo producir por producir, es asegurar que haya a quién venderle”, concluyó.