La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) identificó la presencia de clembuterol en muestras de carne comercializada en el municipio de Jalpa, Zacatecas, la cual —de acuerdo con autoridades del vecino estado— habría sido proveniente de hatos ganaderos originarios de Calvillo, Aguascalientes.
Al respecto, el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Gobierno del Estado, Isidoro Armendáriz, señaló que hasta el momento no se ha recibido notificación oficial ni reporte alguno sobre esta situación; no obstante, aseguró que, en coordinación con la Secretaría de Salud estatal, se mantienen de manera permanente estrategias de vigilancia y sanidad para evitar la comercialización de carne contaminada.
“Estamos permanentemente monitoreando todo el tema de la sanidad animal y vegetal y por el momento no tenemos localmente alguna denuncia. Estamos trabajando muy de la mano con el Instituto de Salud no solo en la prevención del clembuterol, sino de otras afecciones que pudieran sufrir los animales” sostuvo.
No obstante, el funcionario estatal reiteró que este tema quedará en manos del Instituto de Salud del Estado, particularmente de la Dirección de Regulación Sanitaria, instancia encargada de investigar la posible presencia de este anabólico y, en su caso, proceder con las sanciones correspondientes contra los ganaderos responsables.
“Todo el tema del clembuterol y de la carne lo maneja el Instituto de Salud y es un tema efectivamente de COFEPRIS, pero nosotros no tenemos alguna denuncia por el momento o información al respecto” reconoció.
El clembuterol es un medicamento que algunos ganaderos utilizan de manera ilegal para acelerar la engorda del ganado bovino. No obstante, su consumo en humanos puede provocar intoxicaciones graves, con síntomas como:
- Taquicardia
- Dolor de cabeza
- Nerviosismo
- Náuseas y mareos
Por ello, instancias locales y federales mantienen una vigilancia permanente sobre la comercialización de productos cárnicos y recomienda a la población adquirir carne únicamente en establecimientos verificados y que cumplan con la normatividad sanitaria vigente.