Ensenada.- Baja California es la región vinícola más importante de México y una de las principales de América Latina. Aquí se produce el 90% de los vinos mexicanos y varios han recibido premios internacionales por su calidad. Pero el destino del Valle de Guadalupe, al norte de Ensenada, podría irse al traste por la falta de agua. El enólogo Hans Backhoff dice que cada vez hay más vinícolas aunque la producción de vino no aumenta. Backhoff dice que en este valle se producen menos de 20 millones de metros cúbicos de vino, aunque la Comisión Nacional del Agua dio permiso para extraer 45 millones de metros cúbicos de agua. Algunas vinícolas han preferido comprar tierras para sembrar al sur de Ensenada, en valles como Ojos Negros y San Vicente, pero Backhoff sabe que mudarse no es la solución. Opina que el problema los seguirá a donde vayan si no se invierte en un remedio a largo plazo. “Es cuestión de tiempo para que esto truene”, dice. El tema con Valle de Guadalupe es que hoteles y restaurantes, dependen del enoturismo. Por eso, si el agua se agota, la crisis los alcanzará a todos por igual.
