Empresarios de Aguascalientes negocian con el ayuntamiento capital descuentos en trámites de licencias a hoteles y restaurantes que vendan vinos hechos en la entidad.
Santiago Muñoz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado, explicó que ese gremio tomó como ejemplo un incentivo similar que se otorga a los establecimientos en Baja California.
“Les están dando un descuento bastante importante o hasta anulan el cobro de la renovación de la licencia reglamentada. Con esto, ayudan a tener la difusión que se requiere para tener la producción y venta de vino en los restaurantes. Nos estamos enfocando en ese sentido, (la licencia) es algo que se paga cada año; nos enfocamos mucho en reglamentos, que es lo que se paga: ampliación de horarios, música en vivo, renovación de licencia o tener un descuento específico por esta acción”, detalló el empresario.
Muñoz Romo indicó que, si bien se negocia con miras a incrementar la presencia de marcas locales en restaurantes premium de Aguascalientes, también se buscará facilitar que restaurantes de esta categoría en Calvillo y Jesús María incluyan marcas locales en sus cartas de vinos.
Según registros del INEGI, solo en la capital operan 5,760 hoteles, restaurantes y bares, mientras que en Aguascalientes se producen alrededor de 10 marcas; sin embargo, el presidente de Canirac admitió que pocos ofrecen esas etiquetas a sus comensales.
“Sí hay algunos que los manejan, pero desgraciadamente hemos visto muy poca participación de los restaurantes porque nosotros tenemos en alguna tienda o supermercado un vino español, que te cuesta 80 pesos, y venimos con un precio que no es nada competitivo de un vino de Aguascalientes, que está en 350 pesos, 400. Entonces, a la carta lo tienes que dar en 600 pesos”, estimó.
En ese sentido, señaló, además de los gobiernos, las cámaras y los empresarios, es necesario que los productores sean conscientes de que esa desventaja y ajusten sus precios para poder competir y busquen estrategias de promoción como la Feria del Vino.
La tercera edición del evento se llevará a cabo el 7 y 8 de abril en el Salón de Locomotoras del Complejo Tres Centurias y espera una asistencia de 1,200 personas. Habrá 34 expositores, ocho de ellos de Aguascalientes, además de degustaciones y recorridos por Viñedos. Las entradas tienen un costo de 250 pesos un día y 400 pesos los dos días.