Por
años el mensaje fue: “hay que beber dos litros de agua al día”. Lo decían médicos (todavía hoy, en la televisión y en las revistas lo hacen) y modelos y
artistas que lucen unos cuerpo de envidia. Cómo no hacerles caso.
Un
estudio realizado por el doctor Heinz Valtin, publicado en la revista American Physiological Society, da
cuenta de una investigación realizada a lo largo de diez meses que concluye que
no existe base científica que apoye los tan mencionados beneficios de beber dos
litros de agua al día.
El
especialista señala que, de hecho, dos litros son demasiado para un adulto
que trabaja en una oficina, que sólo hace ejercicio moderado; que lleva una
vida sedentaria, en pocas palabras. El exceso de agua podría provocar
hiponatremia, que quiere decir, bajos niveles de sodio en la sangre.
La
dosis no es universal, ni la regla se aplica por parejo. Las personas con
problemas renales, o que realizan esfuerzos físicos por encima del promedio (en
la vida urbana, sobre todo), tendrían que tomar más de ocho vasos de agua cada
24 horas.
Otras fuentes de información
precisan que como más de 70% del cuerpo humano está formado por H2O,
debe ser repuesta de manera continua, y coinciden en que la cantidad varía
según la edad, la actividad y el género.
Datos proporcionados por otros expertos
en la materia recomiendan que los niños de entre 9 y 13 años consuman 2.1
litros diarios; las niñas, 1.9 litros. En el caso de los adultos la cantidad
también varía: las mujeres deben tomar alrededor de 2 litros diarios; los
hombres, 2.5 litros. Si la mujer está embarazada o en periodo lactando el
consumo aumenta 0.3 litros y 0.7 litros, respectivamente.
Hablar de ingesta de agua no se
trata únicamente de agua como tal, sino de cualquier líquido que contenga agua y
de la que se toma a través de la comida. Se recomienda que entre 75 y 80%
provenga de las bebidas y alrededor de 20% de los alimentos.
En el lado opuesto de perder
minerales, está la deshidratación, cuyas consecuencias son nefastas. La
Fundación para la Investigación Nutricional dice que la pérdida de más de 2% de
agua en el cuerpo provoca disminución de la memoria a corto plazo, descenso del
rendimiento físico, dolor de cabeza y fatiga. A mayor porcentaje, mayores
riesgos.